20 февраля 2012 Project Syndicate
Рассмотрим пищевую промышленность, в особенности её, порой, пагубное влияние на питание и здоровье. Темпы ожирения растут по всему миру, хотя среди крупных стран данная проблема, пожалуй, стоит наиболее остро в США. Согласно данным американских Центров контроля и профилактики заболеваний, примерно треть взрослого населения США страдает ожирением (определяется индексом массы тела выше 30). Еще более поразительно то, что ожирением страдают более 1/6 детей и подростков, причём данный показатель вырос втрое с 1980 г. (Раскрою информацию: моя супруга продюсирует теле- и веб-шоу под названием kickinkitchen.tv, целью которого является борьба с детским ожирением.)
Конечно, проблемы пищевой промышленности энергично озвучиваются экспертами по вопросам питания и здоровья, в том числе Майклом Поллином и Дэвидом Кацем, а также, безусловно, – многими экономистами. Есть и множество других примеров, касающихся самых разных товаров и услуг, где можно найти сходные проблемы. Здесь, однако, я хочу обратить внимание на связь пищевой промышленности с более широкими проблемами современного капитализма (которые, безусловно, способствовали взрыву ожирения во всём мире), а также на то, почему политическая система США уделяет удивительно мало внимания данному вопросу (хотя супруга президента Мишель Обама предпринимает важные усилия по повышению степени осведомленности общественности).
Ожирение влияет на продолжительность жизни во многих отношениях, начиная с заболеваний сердечнососудистой системы и заканчивая некоторыми видами рака. Более того, ожирение (конечно, в своих патологических проявлениях) может повлиять на качество жизни человека. Расходы несёт не только сам человек, но и всё общество: напрямую – через систему здравоохранения, и косвенно – например, из-за снижения производительности труда и более высоких транспортных расходов (больше авиационного топлива, увеличенный размер сидений и т.п.).
Но эпидемия ожирения едва ли выглядит как убийца экономического роста. Пищевые продукты высокой степени обработки на основе кукурузы с большим количеством химических добавок хорошо известны как один из основных факторов увеличения веса, но с обычной точки зрения учёта экономического роста они являются отличной вещью. Крупным сельскохозяйственным компаниям платят за выращивание кукурузы (часто они субсидируются правительством), а предприятиям пищевой промышленности – за добавление тонн химикатов для создания привыкания к продуктам. Параллельно ученым платят за нахождение идеального сочетания соли, сахара и химикатов, чтобы сделать конечный продукт быстрого приготовления вызывающим максимальное привыкание; рекламодателям платят, чтобы он хорошо продавался; и, в конце концов, отрасль здравоохранения зарабатывает целое состояние на лечении заболеваний, которые неизбежно появляются в результате всего этого.
Коронарный капитализм является фантастическим явлением для фондового рынка, включающего в себя компании из всех данных отраслей. Пищевые продукты высокой степени обработки также хороши для рабочих мест, в том числе для привлечения высокооплачиваемых специалистов в области исследований, рекламы и здравоохранения.
Так кто же станет жаловаться? Только не политики, которых переизбирают, когда рабочие места в изобилии, а цены на акции высоки, и которые получают денежные пожертвования от всех отраслей, участвующих в производстве прошедших глубокую переработку пищевых продуктов. Вообще, в США те политики, которые осмеливались говорить о проблемах здравоохранения, экологии или устойчивого развития, вызываемых использованием прошедших глубокую переработку пищевых продуктов, во многих случаях обнаруживали, что финансовая поддержка их избирательных кампаний иссякала.
Действительно, рыночные силы стимулируют инновации, из-за которых цены на прошедшие глубокую переработку пищевые продукты постоянно снижается. В то же самое время, цены на старые добрые обычные фрукты и овощи растут. Это справедливое замечание, но в нём не учитывается огромный сопутствующий изъян рынка.
Потребителям по крупицам предоставляют полезную информацию в школах, библиотеках или во время кампаний системы здравоохранения. А вместо этого они завалены дезинформацией, содержащейся в рекламе. Ситуация с детьми вызывает особую тревогу. Поскольку в большинстве стран мира не хватает ресурсов для качественного общественного телевидения, дети поглощены каналами, оплачиваемыми рекламой, в том числе пищевой промышленностью.
Помимо дезинформации у производителей почти нет стимулов понимать цену экологического ущерба, который они вызывают. У потребителей же почти нет стимулов понимать цену выбора пищи для своего здоровья.
Если бы наши проблемы заключались только в причинении реальных сердечных приступов пищевой промышленностью и в содействии их экономическому эквиваленту финансовой отраслью, уже это было бы довольно плохо. Но патологическая регулирующая, политическая и экономическая динамика, характеризующая данные отрасли, является гораздо более широкой. Нам необходимо разработать новые и гораздо лучшие институты для защиты долгосрочных интересов общества.
Конечно, баланс между суверенитетом потребителей и патернализмом всегда являлся шатким. Но мы, безусловно, можем начать создавать более здоровый баланс, чем сегодняшний, предоставив общественности гораздо лучшую информацию с помощью различных средств, чтобы люди начали делать более информированный выбор и принимать более информированные политические решения.
Конечно, проблемы пищевой промышленности энергично озвучиваются экспертами по вопросам питания и здоровья, в том числе Майклом Поллином и Дэвидом Кацем, а также, безусловно, – многими экономистами. Есть и множество других примеров, касающихся самых разных товаров и услуг, где можно найти сходные проблемы. Здесь, однако, я хочу обратить внимание на связь пищевой промышленности с более широкими проблемами современного капитализма (которые, безусловно, способствовали взрыву ожирения во всём мире), а также на то, почему политическая система США уделяет удивительно мало внимания данному вопросу (хотя супруга президента Мишель Обама предпринимает важные усилия по повышению степени осведомленности общественности).
Ожирение влияет на продолжительность жизни во многих отношениях, начиная с заболеваний сердечнососудистой системы и заканчивая некоторыми видами рака. Более того, ожирение (конечно, в своих патологических проявлениях) может повлиять на качество жизни человека. Расходы несёт не только сам человек, но и всё общество: напрямую – через систему здравоохранения, и косвенно – например, из-за снижения производительности труда и более высоких транспортных расходов (больше авиационного топлива, увеличенный размер сидений и т.п.).
Но эпидемия ожирения едва ли выглядит как убийца экономического роста. Пищевые продукты высокой степени обработки на основе кукурузы с большим количеством химических добавок хорошо известны как один из основных факторов увеличения веса, но с обычной точки зрения учёта экономического роста они являются отличной вещью. Крупным сельскохозяйственным компаниям платят за выращивание кукурузы (часто они субсидируются правительством), а предприятиям пищевой промышленности – за добавление тонн химикатов для создания привыкания к продуктам. Параллельно ученым платят за нахождение идеального сочетания соли, сахара и химикатов, чтобы сделать конечный продукт быстрого приготовления вызывающим максимальное привыкание; рекламодателям платят, чтобы он хорошо продавался; и, в конце концов, отрасль здравоохранения зарабатывает целое состояние на лечении заболеваний, которые неизбежно появляются в результате всего этого.
Коронарный капитализм является фантастическим явлением для фондового рынка, включающего в себя компании из всех данных отраслей. Пищевые продукты высокой степени обработки также хороши для рабочих мест, в том числе для привлечения высокооплачиваемых специалистов в области исследований, рекламы и здравоохранения.
Так кто же станет жаловаться? Только не политики, которых переизбирают, когда рабочие места в изобилии, а цены на акции высоки, и которые получают денежные пожертвования от всех отраслей, участвующих в производстве прошедших глубокую переработку пищевых продуктов. Вообще, в США те политики, которые осмеливались говорить о проблемах здравоохранения, экологии или устойчивого развития, вызываемых использованием прошедших глубокую переработку пищевых продуктов, во многих случаях обнаруживали, что финансовая поддержка их избирательных кампаний иссякала.
Действительно, рыночные силы стимулируют инновации, из-за которых цены на прошедшие глубокую переработку пищевые продукты постоянно снижается. В то же самое время, цены на старые добрые обычные фрукты и овощи растут. Это справедливое замечание, но в нём не учитывается огромный сопутствующий изъян рынка.
Потребителям по крупицам предоставляют полезную информацию в школах, библиотеках или во время кампаний системы здравоохранения. А вместо этого они завалены дезинформацией, содержащейся в рекламе. Ситуация с детьми вызывает особую тревогу. Поскольку в большинстве стран мира не хватает ресурсов для качественного общественного телевидения, дети поглощены каналами, оплачиваемыми рекламой, в том числе пищевой промышленностью.
Помимо дезинформации у производителей почти нет стимулов понимать цену экологического ущерба, который они вызывают. У потребителей же почти нет стимулов понимать цену выбора пищи для своего здоровья.
Если бы наши проблемы заключались только в причинении реальных сердечных приступов пищевой промышленностью и в содействии их экономическому эквиваленту финансовой отраслью, уже это было бы довольно плохо. Но патологическая регулирующая, политическая и экономическая динамика, характеризующая данные отрасли, является гораздо более широкой. Нам необходимо разработать новые и гораздо лучшие институты для защиты долгосрочных интересов общества.
Конечно, баланс между суверенитетом потребителей и патернализмом всегда являлся шатким. Но мы, безусловно, можем начать создавать более здоровый баланс, чем сегодняшний, предоставив общественности гораздо лучшую информацию с помощью различных средств, чтобы люди начали делать более информированный выбор и принимать более информированные политические решения.
/Элитный Трейдер, ELITETRADER.RU/
http://www.project-syndicate.org/ (C) Источник
Не является индивидуальной инвестиционной рекомендацией | При копировании ссылка обязательна | Нашли ошибку - выделить и нажать Ctrl+Enter | Жалоба