4 апреля 2023 Финам Поздеева Екатерина
Всем давно известно, что чрезмерное потребление фастфуда и сладких газированных напитков вредно для здоровья. Врачи бьют тревогу. Согласно исследованию Всемирной федерации по борьбе с ожирением, через 12 лет более 4 млрд человек в мире будут страдать от лишнего веса. Однако многие люди по-прежнему предпочитают опасное, но вкусное и быстрое питание.
Finam.ru рассказывает, как фастфуд приносит миллиарды компаниям и есть ли у брендов мотивация продавать более здоровую еду.
Мировой рынок фастфуда угрожающе растет
В 2022 году мировой рынок быстрого питания, согласно исследованию Franchise Help, превысил $570 млрд. По прогнозу аналитической компании Renolon, к 2027 году он вырастет до $931,7 млрд. Ежегодно потребление фастфуда увеличивается в среднем на 2,2%. Из-за пандемии и удаленки его популярность только увеличилась. За прошлый год люди потратили около $193,1 млрд в трех популярных сетях: McDonald’s, Starbucks и KFC. Лидирует McDonald’s - там клиенты потратили около $130 млрд, в Starbucks - $45,9 млрд, а в KFC - $17,2 млрд.
Согласно отчету о финансовых результатах McDonald’s, в 2022 году чистая прибыль компании составила $1,903 млрд, увеличившись на 16,1% по сравнению с $1,639 млрд в 2021 году.
Популярнее всего быстрое питание в США. Американцев даже называют «нацией фастфуда», поскольку 36% из них или 84,8 млн человек ежедневно едят нездоровую пищу. В среднем за всю жизнь американцы тратят на фастфуд по $70,5 тыс. на человека.
Из вредной еды в мире популярнее всего гамбургеры - на них приходится 30% общего объема продаж отрасли. За ними пицца с 15% и сэндвичи - 12%.
Популярностью пользуются также и разные сухие снеки. Например, рынок чипсов, согласно исследованию MordorIntelligence, в ближайшие пять лет будет расти примерно на 4,4% в год. Лидером по продажам чипсов стала PepsiCo, которая владеет брендом Lay’s. В 2022 году продажи картофельных чипсов компании превысили $10 млрд.
Одним из самых вредных продуктов за счет повышенного содержания сахара считаются газированные напитки. По данным «Агроэкспорт», в 2022 году мировое потребление безалкогольных напитков продемонстрировало рост на 3,8% и достигло $967,3 млрд. При этом на сладкую газировку пришлось 29,4% об общего объема.
А что в России?
В России ситуация неоднозначная. С одной стороны, западные производители снеков и бренды популярных ресторанов быстрого питания официально покинули страну в прошлом году. С другой - многие из них просто продали бизнес российским менеджерам, у остальных на прилавках быстро появились отечественные аналоги.
По данным «Платформа ОФД», которые приводит ТАСС, торговый оборот и средний чек в сетях фастфуда вырос в 2022 году в два раза больше, чем в других ресторанах. Средний чек составил 399 рублей, что на 10% больше, чем в 2021 году.
Однако в целом потребление снеков в России упало за год на 2%. Напомним, что к снекам относятся продукты для быстрого и легкого перекуса: шоколадные батончики, чипсы, сухарики, орешки и другое.
Согласно исследованию аналитического агентства BusinesStat, в 2023-27 годах российский рынок снеков будет восстанавливаться и дефицита не ожидается. Однако небольшое снижение прошлого года обусловлено снижением покупательской способности россиян, которые стали отказываться от дорогих перекусов, а также уходом из России крупных продуктовых брендов, например, Mars, Nestle и Kellogg’s.
Известные бренды борются за здоровые продукты?
Однако не только фастфуд может быть нездоровым питанием. Как пишет Bloomberg, Nestle, одна из ведущих компаний по производству продуктов питания, заявила, что, согласно системе рейтинга Health Star Rating, 30% ее портфеля считаются здоровыми, а 35% - нездоровыми. Изначально система Health Star Rating была придумана правительствами Австралии и Новой Зеландии, чтобы потребители могли различать безопасные упакованные продукты на прилавках.
Согласно этой системе, товарам присваиваются оценки от половины до пяти звезд. Оценка от 3,5 звезд и выше считается здоровой. Рейтинги основаны на энергетической ценности продукта, насыщенных жирах, общем количестве сахаров, натрия, белка, пищевых волокон и содержании фруктов, овощей, орехов и бобовых. Такие продукты, как кондитерские изделия или соленые соусы, оцениваются ниже по шкале, в то время как продукты с низким содержанием жира, соли и сахара, включая простой кофе и воду, получают более высокие баллы.
Из-за того, что ожирение является проблемой в большинстве развивающихся стран, пищевые компании вынуждены делать свои портфели более здоровыми и повышать прозрачность. Инвесторы призвали их отчитываться в соответствии с утвержденными правительствами независимыми показателями, а не их собственными внутренними критериями. При этом у всей пищевой отрасли до сих пор нет единой шкалы оценки полезности продуктов.
Другие крупные компании Danone и Unilever также отчитываются о своих портфелях в соответствии с Health Star Rating. В отличие от Nestle, Unilever поставила перед собой цель к 2028 году достичь 85% здоровых продуктов питания.
Danone заявила, что в 2021 году около 90% ее продукции получили рейтинг 3,5 звезды и выше. Только 17% продуктов Unilever соответствовали этому стандарту в том же году.
Nestle изменила рецептуру популярного напитка Nesquik, убрав из него лишний сахар, но главный исполнительный директор компании Марк Шнайдер заявил аналитикам, что отчеты о питании не означают, что Nestle откажется от таких популярных нездоровых продуктов как шоколадные KitKat и Smarties. Он подчеркнул, что компания не хочет отказываться от нездоровой части своего продуктового портфеля, а намерена добиться успеха как в здоровом питании, так и с помощью вредных продуктов.
Finam.ru рассказывает, как фастфуд приносит миллиарды компаниям и есть ли у брендов мотивация продавать более здоровую еду.
Мировой рынок фастфуда угрожающе растет
В 2022 году мировой рынок быстрого питания, согласно исследованию Franchise Help, превысил $570 млрд. По прогнозу аналитической компании Renolon, к 2027 году он вырастет до $931,7 млрд. Ежегодно потребление фастфуда увеличивается в среднем на 2,2%. Из-за пандемии и удаленки его популярность только увеличилась. За прошлый год люди потратили около $193,1 млрд в трех популярных сетях: McDonald’s, Starbucks и KFC. Лидирует McDonald’s - там клиенты потратили около $130 млрд, в Starbucks - $45,9 млрд, а в KFC - $17,2 млрд.
Согласно отчету о финансовых результатах McDonald’s, в 2022 году чистая прибыль компании составила $1,903 млрд, увеличившись на 16,1% по сравнению с $1,639 млрд в 2021 году.
Популярнее всего быстрое питание в США. Американцев даже называют «нацией фастфуда», поскольку 36% из них или 84,8 млн человек ежедневно едят нездоровую пищу. В среднем за всю жизнь американцы тратят на фастфуд по $70,5 тыс. на человека.
Из вредной еды в мире популярнее всего гамбургеры - на них приходится 30% общего объема продаж отрасли. За ними пицца с 15% и сэндвичи - 12%.
Популярностью пользуются также и разные сухие снеки. Например, рынок чипсов, согласно исследованию MordorIntelligence, в ближайшие пять лет будет расти примерно на 4,4% в год. Лидером по продажам чипсов стала PepsiCo, которая владеет брендом Lay’s. В 2022 году продажи картофельных чипсов компании превысили $10 млрд.
Одним из самых вредных продуктов за счет повышенного содержания сахара считаются газированные напитки. По данным «Агроэкспорт», в 2022 году мировое потребление безалкогольных напитков продемонстрировало рост на 3,8% и достигло $967,3 млрд. При этом на сладкую газировку пришлось 29,4% об общего объема.
А что в России?
В России ситуация неоднозначная. С одной стороны, западные производители снеков и бренды популярных ресторанов быстрого питания официально покинули страну в прошлом году. С другой - многие из них просто продали бизнес российским менеджерам, у остальных на прилавках быстро появились отечественные аналоги.
По данным «Платформа ОФД», которые приводит ТАСС, торговый оборот и средний чек в сетях фастфуда вырос в 2022 году в два раза больше, чем в других ресторанах. Средний чек составил 399 рублей, что на 10% больше, чем в 2021 году.
Однако в целом потребление снеков в России упало за год на 2%. Напомним, что к снекам относятся продукты для быстрого и легкого перекуса: шоколадные батончики, чипсы, сухарики, орешки и другое.
Согласно исследованию аналитического агентства BusinesStat, в 2023-27 годах российский рынок снеков будет восстанавливаться и дефицита не ожидается. Однако небольшое снижение прошлого года обусловлено снижением покупательской способности россиян, которые стали отказываться от дорогих перекусов, а также уходом из России крупных продуктовых брендов, например, Mars, Nestle и Kellogg’s.
Известные бренды борются за здоровые продукты?
Однако не только фастфуд может быть нездоровым питанием. Как пишет Bloomberg, Nestle, одна из ведущих компаний по производству продуктов питания, заявила, что, согласно системе рейтинга Health Star Rating, 30% ее портфеля считаются здоровыми, а 35% - нездоровыми. Изначально система Health Star Rating была придумана правительствами Австралии и Новой Зеландии, чтобы потребители могли различать безопасные упакованные продукты на прилавках.
Согласно этой системе, товарам присваиваются оценки от половины до пяти звезд. Оценка от 3,5 звезд и выше считается здоровой. Рейтинги основаны на энергетической ценности продукта, насыщенных жирах, общем количестве сахаров, натрия, белка, пищевых волокон и содержании фруктов, овощей, орехов и бобовых. Такие продукты, как кондитерские изделия или соленые соусы, оцениваются ниже по шкале, в то время как продукты с низким содержанием жира, соли и сахара, включая простой кофе и воду, получают более высокие баллы.
Из-за того, что ожирение является проблемой в большинстве развивающихся стран, пищевые компании вынуждены делать свои портфели более здоровыми и повышать прозрачность. Инвесторы призвали их отчитываться в соответствии с утвержденными правительствами независимыми показателями, а не их собственными внутренними критериями. При этом у всей пищевой отрасли до сих пор нет единой шкалы оценки полезности продуктов.
Другие крупные компании Danone и Unilever также отчитываются о своих портфелях в соответствии с Health Star Rating. В отличие от Nestle, Unilever поставила перед собой цель к 2028 году достичь 85% здоровых продуктов питания.
Danone заявила, что в 2021 году около 90% ее продукции получили рейтинг 3,5 звезды и выше. Только 17% продуктов Unilever соответствовали этому стандарту в том же году.
Nestle изменила рецептуру популярного напитка Nesquik, убрав из него лишний сахар, но главный исполнительный директор компании Марк Шнайдер заявил аналитикам, что отчеты о питании не означают, что Nestle откажется от таких популярных нездоровых продуктов как шоколадные KitKat и Smarties. Он подчеркнул, что компания не хочет отказываться от нездоровой части своего продуктового портфеля, а намерена добиться успеха как в здоровом питании, так и с помощью вредных продуктов.
Не является индивидуальной инвестиционной рекомендацией | При копировании ссылка обязательна | Нашли ошибку - выделить и нажать Ctrl+Enter | Жалоба