6 декабря 2019 Фридом Финанс
Революция в сфере общественного питания в США, видимо, произойдет быстрее, чем ожидалось. Минимальная зарплата растет быстрыми темпами, и крупные сети вынуждены инвестировать значительные средства в автоматизацию. Однако в долгосрочной перспективе это может привести к достижению рекордной эффективности.
С 1 января 2020 г. округ Колумбия и 24 штата США повышают минимальную заработную плату. Это сразу же отразится на бизнесе ресторанов, для которых рабочая сила станет заметно дороже. В настоящее время ресторанный бизнес выглядит хорошо благодаря более высоким ценам и лучшему ассортименту продуктов. Однако трафик падает, как и во многих физических магазинах, что связано с изменением образа жизней потребителей. По данным TDn2K, в октябре сопоставимые магазинные продажи выросли на 0,1%, но при этом трафик в ресторанах упал на 3%.
Повышение минимальной зарплаты персонала ресторанов может оказать дополнительное давление. Большинство штатов повышают минимальную зарплату примерно на 9%, некоторые намного больше, например, Нью-Мексико на 20% в 2020 г. до $9 в час и на 17% в 2021 г. Насколько это серьезно? В Нью-Йорке после введения ставки в $15 в час примерно три четверти ресторанов, опрошенных организацией New York City Hospitality Alliance, сократили рабочие часы персонала, а 36% — провели увольнения.
Несмотря на то, что в Конгрессе предложение повысить минимальную зарплату в США до $15 провалилось, на уровне штатов рост продолжается. Это вынуждает рестораны рассматривать возможность покупки дорогостоящих средств автоматизации производства. Машины для сборки гамбургеров и готовки салатов изобретены давно, но до сих пор на них не было спроса со стороны крупных игроков. Теперь ситуация изменилась.
Практически все крупные торговые сети устанавливают автоматические киоски для заказа еды, например, сеть The Wendy's Company (WEN, NASDAQ). Но это лишь начало. Компания McDonald's Corp. (MCD, NYSE) уже тестирует робота, который может готовить картофель фри и куриные наггетсы.
Сокращение персонала может значительно снизить расходы ресторанов в долгосрочной перспективе, а также улучшить потребительский опыт.
На торгах 5 декабря акция WEN стоила $21,5.
С 1 января 2020 г. округ Колумбия и 24 штата США повышают минимальную заработную плату. Это сразу же отразится на бизнесе ресторанов, для которых рабочая сила станет заметно дороже. В настоящее время ресторанный бизнес выглядит хорошо благодаря более высоким ценам и лучшему ассортименту продуктов. Однако трафик падает, как и во многих физических магазинах, что связано с изменением образа жизней потребителей. По данным TDn2K, в октябре сопоставимые магазинные продажи выросли на 0,1%, но при этом трафик в ресторанах упал на 3%.
Повышение минимальной зарплаты персонала ресторанов может оказать дополнительное давление. Большинство штатов повышают минимальную зарплату примерно на 9%, некоторые намного больше, например, Нью-Мексико на 20% в 2020 г. до $9 в час и на 17% в 2021 г. Насколько это серьезно? В Нью-Йорке после введения ставки в $15 в час примерно три четверти ресторанов, опрошенных организацией New York City Hospitality Alliance, сократили рабочие часы персонала, а 36% — провели увольнения.
Несмотря на то, что в Конгрессе предложение повысить минимальную зарплату в США до $15 провалилось, на уровне штатов рост продолжается. Это вынуждает рестораны рассматривать возможность покупки дорогостоящих средств автоматизации производства. Машины для сборки гамбургеров и готовки салатов изобретены давно, но до сих пор на них не было спроса со стороны крупных игроков. Теперь ситуация изменилась.
Практически все крупные торговые сети устанавливают автоматические киоски для заказа еды, например, сеть The Wendy's Company (WEN, NASDAQ). Но это лишь начало. Компания McDonald's Corp. (MCD, NYSE) уже тестирует робота, который может готовить картофель фри и куриные наггетсы.
Сокращение персонала может значительно снизить расходы ресторанов в долгосрочной перспективе, а также улучшить потребительский опыт.
На торгах 5 декабря акция WEN стоила $21,5.
Не является индивидуальной инвестиционной рекомендацией | При копировании ссылка обязательна | Нашли ошибку - выделить и нажать Ctrl+Enter | Жалоба